🍹Des idées de jus frais dans l’esprit Eco-Jeûne🌿
Article du 31/08/2025 par le Centre Eco-Jeûne La Manche
Par André-Paul, Directeur du centre Eco-Jeûne La Manche
Le jeûne de type Buchinger n’est pas seulement une pause alimentaire : c’est une véritable expérience de régénération, où chaque geste compte. Dans les séjours Eco-Jeûne, le jus du matin est un rituel qui apporte vitalité, couleur et plaisir, tout en restant fidèle à notre philosophie : simplicité, naturel et accessibilité.
Chaque centre Eco-Jeûne propose ses propres recettes, selon l’inspiration de ses directeurs ou de leurs principes (exemple : Jus proposé selon les énergies vitales ayurvediques chez Yannick, directeur du centre Eco-Jeûne Presqu'île de Crozon). Dans mon centre, Eco-Jeûne La Manche, j’ai choisi un jus riche en couleurs et en saveurs, qui stimule autant les papilles que l’énergie.
Dans cet article, je partage avec vous le jus signature d'Eco-Jeûne ainsi que plusieurs idées faciles à reproduire chez vous pour retrouver un peu de l’esprit Eco-Jeûne au quotidien.
🥕 Le jus signature d’Eco-Jeûne
Un mélange vitaminé et épicé, idéal pour commencer la journée d’un jeûneur :
Ingrédients (pour 1 verre de 20 cl) :
- 2 carottes moyennes
- 1 orange
- ½ citron
- ½ petite betterave crue (ou 1 cuite si vous trouvez le goût de la betterave crue trop fort)
- 1 cm de racine de gingembre frais
- 1 cm de racine de curcuma frais (ou une pincée de curcuma en poudre)
- Le petit ingrédient spécial "Eco-Jeûne La Manche" : un peu de jus de pommes bio et normand bien sûr ! 🍎
👉 Ce jus allie :
- la douceur sucrée de la carotte,🥕
- l’acidulé des agrumes,
- la puissance colorée de la betterave,
- le peps du gingembre et du curcuma.
Résultat : un élixir tonique, coloré et chaleureux, qui soutient le corps sans rompre l’esprit du jeûne.
🍹 5 autres idées de jus dans l’esprit Eco-Jeûne
Si vous souhaitez retrouver l’esprit d’Eco-Jeûne chez vous, voici quelques idées simples à tester :
1. "Douceur matinale" : pomme – carotte – citron
Une recette simple et universelle, idéale pour les débutants.
Proportions :
- 2 pommes
- 2 carottes
- ½ citron pressé
👉 Un goût doux et frais, parfait pour réveiller l’organisme tout en douceur.
2. "Vitalité rouge" : betterave – pomme – gingembre
Un jus qui stimule la circulation et booste l’énergie.
Proportions :
- 1 petite betterave crue (ou 1 cuite si vous trouvez le goût de la betterave crue trop fort)
- 2 pommes
- 1 cm de gingembre frais
👉 Une boisson antioxydante et tonifiante, légèrement piquante.
3. "Fraîcheur verte" : concombre – pomme – citron – menthe
Idéal en période chaude, ce jus hydrate et désaltère.
Proportions :
- ½ concombre
- 1 pomme
- ½ citron
- Quelques feuilles de menthe fraîche
👉 Un jus très rafraîchissant, à la fois doux et acidulé.
4. "Soleil d’agrumes" : orange – pamplemousse – carotte
Un concentré de vitamines pour démarrer la journée.
Proportions :
- 2 oranges
- ½ pamplemousse
- 1 carotte
👉 Un jus riche en vitamine C, légèrement amer et très stimulant.
5. "Douceur épicée" : pomme – poire – gingembre – cannelle
Une variante plus douce et réconfortante, idéale en automne ou en hiver.
Proportions :
- 1 pomme
- 1 poire
- 1 cm de gingembre
- Une pincée de cannelle
👉 Un jus chaud en saveurs, qui réconforte tout en restant léger.
🌸 Conseils pratiques Eco-Jeûne
- Choisir bio et local : les fruits et légumes de saison sont plus riches en nutriments et meilleurs en goût.
- Un petit verre suffit : 15 à 20 cl, pas plus ! le but est de soutenir le jeûne, pas de le transformer en cure de jus.
- Varier les plaisirs et laisser libre cours à votre créativité : l’important n’est pas de suivre une recette à la lettre, mais de garder l’esprit de simplicité et de naturel.
- L’extracteur de jus est à privilégier : son extraction douce, à froid, permet de préserver un maximum de nutriments (vitamines, minéraux, enzymes, antioxydants…). Une centrifugeuse ou un simple presse-agrumes peut suffire au quotidien, mais en période de jeûne l’extracteur reste le meilleur choix, car il sépare efficacement le jus des fibres et offre une boisson plus digeste.
✨ En conclusion
Chez Eco-Jeûne, chaque centre propose ses propres recettes de jus, mais tous partagent la même philosophie : apporter un moment de plaisir, de couleur et de vitalité au cœur du jeûne.
Avec quelques fruits et légumes simples, vous pouvez facilement reproduire cet esprit chez vous. Laissez-vous guider par vos envies, vos goûts et la saison, et savourez un petit verre de vitalité qui accompagnera en douceur vos matinées.